Recetas de Tapas y Pintxos Medievales

Aquí encontrarás las recetas de las tapas y los pintxos ganadores de los concursos de cada una de las villas medievales.

Anímate a preparar estas recetas!

  • Consuegra littlecity

    Javier Sánchez Ruz

    Ave en escabeche cítrico con sombrero de ajo negro, tierra de boletus y centeno, Crema de puerros violeta y Crujiente de wasabi.

  • Es tiempo de barbacoas

    Jorge Ruiz Luzuriaga

    Sardina, aceite, romero, cebolla, ajo, puerro, pimienta negra, zanahoria, laurel, tinta de chipirón, vinagre, vino blanco y bonito

  • Hegaluze

    Gorka Souto/Martin Merino

    Bonito, panceta, habas, aceitunas, fresa, tomillo limonero, romero y flores

  • Capas medievales

    Cristina Mateo

    Setas, coliflor, aceitunas, alcaparras, huevo, nata, pepinillo, cebolleta y pan

  • Rollito de Solomillo de cerdo con puré de boletus y harina de garbanzos.

    Antonio Larios

    Pasta de Brich, Harina de garbanzo, Solomillo de cerdo, Jamón serrano, Leche, Aceite, Boletus, Hierbabuena, Aceituna negra, Cebolla.

  • Corte de carrillera ibérica con boletus y foie

    Fernando Canfran Rello

    Carrillera de cerdo, Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Mantequilla, Ajo, Tomillo, Pedro Ximénez, Puerro, Miel de Sigüenza, Boletus, Hígado de pato (foie) de Abejar (Soria), Gelatina neutra, Agar Agar, Pan: harina de espelta de Palazuelos, malta, pipas de girasol, amapola, sésamo, agua y sal.